【香港】港式蛋挞--长沙到凤凰旅游网

最新报名： 1. 2014凤凰古城门票及优惠政策 0731-82307091 13907492896

【香港】港式蛋挞

来源：长沙到凤凰旅游网作者：chanchan 发表时间：2013-6-22 17:53:44 浏览：次

和葡式蛋挞不同，港式蛋挞的皮儿是曲奇的做法，饼底比较实，不分层，走的松软路线。最要命的就是刚出炉一瞬间的扑鼻油香和刚凝结的蛋液的香滑细致。来香港绝不能错过！

<<

纵然蛋挞深受香港人欢迎，但其在香港历史尚短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。laura mason在《traditional foods of britain》提出早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。

来源：魅力港澳旅游网 www.gao616.com 转载请说明出处！

发表评论

【香港】港式蛋挞

来源：长沙到凤凰旅游网 作者：chanchan 发表时间：2013-6-22 17:53:44 浏览： 次

来源：长沙到凤凰旅游网作者：chanchan 发表时间：2013-6-22 17:53:44 浏览：次