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凤凰特产:姜糖

来源:长沙到凤凰旅游网   作者:长沙到凤凰旅游网   发表时间:2014-8-25 17:16:40    浏览:

    姜糖是凤凰古城最具特色的土特产之一,本来只是当地的一种小吃,两三百年前凤凰人就会做了。每年过节的时候,凤凰人都会做那么一点来招待客人和哄自家小孩之用。

    但是由于味美而且还能治风寒感冒,随着旅游业的发展后,这种小吃越老越受到大家和游客的欢迎。每当外地游客再凤凰住下以后,总是会找住宿的客栈老板要一点点姜糖。久而久之,凤凰人发现这个哄小孩的零食竟然有这么大的市场,于是就有了凤凰便出现了第一家正规名义上的姜糖店。

    此姜糖店开业以后,由于独此一家,在凤凰古城的知名度不断的提升后,销量越做越大。这老板每天早上凌晨五点要忙到晚上凌晨12点,生意红火的可想而已。于是大家纷纷模仿了,凤凰的姜糖店如雨后春笋般不断的冒出来,最终形成了现在一条街能够多达二三十家姜糖店的壮观景象。

    其实,姜糖的制作很简单:把磨好的姜和糖用一个大锅煮熟。然后将熬好的姜糖倒在一个光滑的大理石平台上冷却(也可以简单的就是桌子,只是要在上面铺一层铁片,以免姜糖粘住桌子)。在冷却的过程中要不断的翻动姜糖。等姜糖慢慢的由液体变成较硬以后,在挂在一个钩子上不断的拉扯,就是拉扯成丝(如下图)。等姜糖完全变硬,再也拉不动的时候,重新放在平台上,用剪刀剪成小块状即大功告成。

    有竞争才会进步,如今凤凰的姜糖口味一个比一个好吃,开的店面也一个比一个豪华大气,包装更是一个比一个精美,而且最关键的是价格也越来越便宜。有些简易保证的姜糖甚至10元钱可以夸张的买到24包。

    姜糖不光好吃,而且还营养丰富,特别适应与抗风寒和防感冒之用。古人曾留下食养口诀:“女子三日不断藕,男子三日不断姜;早晨吃片姜,赛过人参汤,常吃萝卜和生姜,不用医生开药方。”姜糖不似糖果那样的甜得发腻,也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣,令人唇齿留香,回味悠长。加之如今精美的包装后,也同样是送礼不可多得的好东西。

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